Origine: Auvergne-Rhône-Alpes
Type de charcuterie: artisanale
Affinage: 6 mois
Allergène: lactose, traces possibles de fruits à coques
Poids: 1,30 kg
Au fil des mois, ce cœur de jambon sec (jambon cru) développe lentement sa personnalité dans l’air pur des caves d’altitude du Pilat (Loire, 42). Le sel sec révèle progressivement ses arômes, tandis que l’affinage patient lui confère une texture délicate et une finesse naturelle.
